Neben der Politik sind das Kochen und Backen meine größten Leidenschaften geblieben. Besonders dann, wenn ich mit meinen Rezepten meiner Frau, meiner Familie, meinen Freunden und Bekannten eine Freude machen kann. Um auch Sie an diesen Rezepten teilhaben zu lassen, habe ich die Rubrik „Carstens Löckerbissen“ entworfen. Zum Auftakt gibt es ein erfrischend-sommerliches Rezept, das einem das Wasser im Munde zusammenlaufen lässt: Eine fruchtige Aprikosentarte.
Kalte Getränke, Sommerkleidung, Balkonien – das alles gehört für mich zum perfekten Sommerfeeling dazu. Wenn die Tage lange hell sind, es abends noch warm ist, man draußen sitzen kann und wenn die Natur in voller Pracht erblüht, dann fühle ich mich erst so richtig wohl. Zum Sommergefühl gehören für mich aber auch fruchtige Tartes, mit denen ich meiner Frau gerne eine Freude mache.
Auf der Webseite Essen und Trinken bin ich nun auf dieses simple aber dennoch super leckere Rezept für eine Aprikosentarte gestoßen. Mochte ich Aprikosen, ob ihrer leicht mehligen Konsistenz, früher gar nicht, so esse ich sie mittlerweile in Form von Tartes und Kuchen liebend gerne. Probieren Sie das Rezept unbedingt aus. Es lohnt sich!
Zutaten:
Für 10 Portionen
- 160 g Mehl
- 50 g Puderzucker, (+ 1 El zum Bestreuen)
- 100 g kalte Butter in kleinen Stücken
- Salz
- 1 Eigelb, (Kl. M)
- 500 g Aprikosen
- 3 El brauner Zucker
Zubereitung:
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Mehl, Puderzucker, kalte Butter, 1 Prise Salz und Eigelb erst mit den Knethaken des Handrührers, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verarbeiten. Zu einer Kugel formen, flach drücken und in Klarsichtfolie verpackt 1 Std. kalt stellen. Inzwischen die Aprikosen halbieren und entsteinen.
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Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen (30 cm Durchmesser). Den Teig auf das Nudelholz rollen und über einer gefetteten Tarteform (26 cm Durchmesser) abrollen. Vorsichtig in die Form drücken. Den überstehenden Teig abschneiden und nochmals kalt stellen.
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Den Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen und mit den Aprikosenhälften dachziegelartig belegen. Die Schnittflächen sollten nach oben schauen. Mit braunem Zucker bestreuen. Den übrigen Teig grob zerzupfen und auf den Aprikosen verteilen. Die Tarte im heißen Ofen bei 200 Grad (umluft 180 Grad) auf der untersten Schiene 30-35 Min. goldbraun backen. Mit Puderzucker bestreut servieren.
